Descrizione. Spumante rosato Extra Dry biologico ottenuto da uve Pinot Nero 80% e Chardonnay 20%. Spumantizzato con metodo Charmat, si distingue per un lungo affinamento di almeno 8 mesi, che contribuisce a valorizzarne l’eleganza e la complessità aromatica, preservando la freschezza e la naturale espressione delle uve. La sua piacevole morbidezza deriva esclusivamente dal residuo zuccherino naturale della fermentazione spontanea, senza aggiunta di zuccheri.
Colore. Rosa tenue e brillante, con un perlage fine e persistente.
Note degustative. Al naso esprime delicate note di fragolina di bosco e lampone, che ritornano al palato con piacevoli sensazioni fruttate. Il sorso è armonioso ed equilibrato, caratterizzato da una dolcezza naturale che si integra perfettamente con l’acidità e la freschezza, regalando una beva vivace, morbida e appagante. Il finale è fresco, fruttato e delicatamente persistente.
Servizio. Si consiglia di servire ben freddo, a una temperatura di 6-8 °C, per esaltarne la fragranza aromatica e la piacevole freschezza.
Abbinamento. Ideale come aperitivo, si accompagna perfettamente ad antipasti delicati, salumi, piatti a base di pesce, crostacei e preparazioni a base di verdure. Ottimo anche con piatti leggermente speziati e dessert a base di frutti rossi.
Gradazione: 11,5% VOL.