Descrizione. Vino spumante biologico ottenuto da nostre uve Malvasia Casalini e Malvasia di Candia aromatica. La fermentazione avviene ad opera di lieviti indigeni, mentre la rifermentazione avviene in autoclave; qui il vino viene affinato per un periodo che può raggiungere i 14 mesi.
Colore. Giallo intenso dorato.
Note degustative. Vino complesso al naso, note di fiori bianchi affiancate da una mela verde persistente e con tracce di camomilla, miele e timo. In bocca frutta gialla matura, molto fresco, buona acidità, perlage fine ed elegante, leggermente abboccato.
Servizio. Si consiglia il raffreddamento in freezer almeno mezz’ora prima della degustazione.
Abbinamento. In abbinamento si possono apprezzare salumi come il prosciutto crudo, culaccia o culatello.
Gradazione: 12,0% VOL