Descrizione. Sidro biologico ottenuto da mele di varietà antiche parmensi
(principalmente var. Musona e Zucchetta di Parma). La fermentazione
alcolica è spontanea ad opera di lieviti indigeni presenti sulle bucce dei frutti.
La “Presa di Spuma” avviene in bottiglia e l’affinamento dura diversi mesi. Il
Sidro viene sottoposto a chiarifica naturale per decantazione per apprezzarne
al meglio perlage e freschezza.
Colore. Giallo paglierino con bolla fine grazie all’affinamento in bottiglia.
Note gustative. Intenso il profumo di mela, una buona acidità dona grande
freschezza.
Fine, equilibrato e fruttato con residuo zuccherino molto basso.
Servizio. Si consiglia il raffreddamento in frigorifero almeno un’ora prima del
servizio.
Abbinamento. In abbinamento si possono apprezzare pizze e focacce, ma
anche frutti di mare e carni grasse.
Gradazione. 7,00 % VOL
(principalmente var. Musona e Zucchetta di Parma). La fermentazione
alcolica è spontanea ad opera di lieviti indigeni presenti sulle bucce dei frutti.
La “Presa di Spuma” avviene in bottiglia e l’affinamento dura diversi mesi. Il
Sidro viene sottoposto a chiarifica naturale per decantazione per apprezzarne
al meglio perlage e freschezza.
Colore. Giallo paglierino con bolla fine grazie all’affinamento in bottiglia.
Note gustative. Intenso il profumo di mela, una buona acidità dona grande
freschezza.
Fine, equilibrato e fruttato con residuo zuccherino molto basso.
Servizio. Si consiglia il raffreddamento in frigorifero almeno un’ora prima del
servizio.
Abbinamento. In abbinamento si possono apprezzare pizze e focacce, ma
anche frutti di mare e carni grasse.
Gradazione. 7,00 % VOL